- Rolle 100% sur terroir argilo-schisteux en coteaux
- Rendement 45 hl/ha
- Vendanges manuelles puis passage sur table de tri
- Pressurage direct
- Fermentation en cuves inox thermorégulées à basse température
- Ce vin blanc en Côtes de Provence est une petite merveille de séduction. Vinifié en pressurage direct après avoir été récolté en pleine maturité
il arrive sur une table de tri mordoré et gorgé de jus. Un véritable bonheur. Le terroir en côteaux reste toujours argilo-schisteux.
Le rendement de 45hl/ha. Ce 100% Rolle dont les parcelles sont contrôlées tout au long de la maturation du raisin, avec vendanges vertes et suppression
du feuillage afin de lui assurer une mâturation saine. Après débourbage, i l fermente dans nos cuves en inox à basse température entre 12° et 18°.
Commentaires de dégustation :
• Couleur blanche transparente avec de légers reflets vert.
• Nez puissant avec présence de notes d’abricots secs, de Miel, litchees.
• Vin très ample en bouche avec des arômes de fleurs blanches et d’anis. Grande longueur et belle fraîcheur en bouche.
• A boire dans les 2-3ans.
