- Syrah 60% Cabernet Sauvignon 40% sur terroir argilo schisteux
- Rendement 45 hl/ha
- Entièrement vendangé à la main et tri de la vendange
- Macération longue 10 à 12 jours. Fermentation en cuves inox thermorégulées.
- Elevage en cuves pendant 2 ans puis passage en barriques pendant 12 mois
- Dégustation, préparation des assemblages suivie de la mise en bouteille
Commentaires de dégustation :
• Très belle couleur rouge pourpre
• Nez de caractère dégageant des arômes de cuir puis de café
• En bouche, attaque animale qui s'estompe vers des notes de vanille de l'élevage en barriques
• Tanins présents mais non agressifs. Garde de 5 ans.
• Vin à accorder avec des viandes rouges
